|
|
Paddenstoelen In Filodeeg Met Kruidensla
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. olijfolie
2 sjalotjes, gesnipperd
1 teentje knoflook, gepeld
en geperst
250 g gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons,
oesterzwammen, shii-take),
in plakjes of reepjes
1 eetl. gehakte peterselie (vers of diepvries) of 2 theel. gedroogd
1 eetl. blanke amandelen,
fijngehakt
4 gedroogde tomaten op olie, in reepjes
200 g filodeeg, ontdooid
voor de kruidensla:
75 g veldsla of fijne bladsla
75
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de sjalotjes, knoflook en paddenstoelen circa 5 minuten en laat het vocht iets verdampen. Schep de peterselie, amandelen en tomaten erdoor. Snijd het filodeeg in vierkanten van 15x15 cm. en bestrijk dit licht met olijfolie. Leg er een ander plakje op en bestrijk dit ook met olie. Schep er wat van het paddenstoelenmengsel op, trek de deeghoeken bij elkaar en draai het pakketje dicht tot een buideltje. Zet de buidelt
Bereidingswijze:
Bak de buideltjes in het midden van de oven goudbruin in 15-20 minuten. Dek af met aluminiumfolie als ze te donker worden. Meng intussen de sla en kruiden. Klop de andere ingrediënten tot een dressing en giet deze over de salade. Verdeel de sla over de bordjes, giet de dressing erover en zet er een buideltje op.
|
|
|